ไบร อัน แวนซิงค์, ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยอาหารแห่งมหาวิทยาลัยคอแนล,
ได้ทำการวิจัยเรื่อง ระบบความคิดอัตโนมัติ ที่ทำให้เรามีนิสัยการทานที่ไม่ดี ในการวิจัยครั้งนี้ เขาได้พบว่า
คนเรามักจะคิดว่าอาหารจะมีรสชาติดีขึ้น เมื่อชื่ออาหารเกี่ยวข้องกับดอกไม้ เราจะทานน้อยลง เมื่ออาหารร้อน
และเมื่อมีขนมวางอยู่ตรงหน้า เราก็จะหยิบทานเรื่อยๆ ตราบใดที่มันยังอยู่ตรงหน้าเรา
แต่ไบรอันก็มีวิธีที่จะหลอกร่างกายของเรา ให้คิดว่า เราทานมากกว่า ความเป็นจริง

1. ใช้จานเล็กๆ เข้าไว้
เพราะว่าในปริมาณอาหารที่ เท่ากัน เมื่อใส่ในจานที่เล็กกว่าจะทำให้มันดูมากขึ้น
เพียงแค่คุณ เปลี่ยนจากจานขนาด 12.5 นิ้ว มาเป็น 10.5 นิ้ว จะทำให้คุณทานน้อยลงถึง 20 %โดยที่คุณไม่รู้ตัว
และถ้าคุณเก็บ ขนมขบเคี้ยวของคุณ ในภาชนะที่เล็กลง ก็จะช่วยให้คุณทานมาน้อยลง เช่นกัน


2. ให้เหลือกระดูก และเศษอาหารไว้ในจานเสมอ
ทุกครั้งที่คุณทานไก่ทอด ให้เก็บกระดูกไก่ หรือหนังไก่ที่คุณไม่ทานไว้ในจานของคุณเองเสมอ
อย่าเทพวกมันไว้ในจานอื่น เพราะมันจะทำให้คุณลืมตัวว่าทานไปแล้วเท่าไร
การที่คุณเห็นซากอาหารที่คุณทานแล้ว จะช่วยเตือนให้คุณรู้ว่า คุณทานมากเกินไปแล้วนะ
และในกรณีที่คุณทานขนม ลูกอม หรือน้ำอัดลมต่างๆ เพียงแค่คุณวางห่อขนม
หรือกระป๋องน้ำที่ทานหมดแล้วไว้ตรงหน้า ก็ช่วยเตือนให้คุณทานน้อยลงได้ เช่นกัน


3. อย่าทานขนมจากในถุง
การทานขนมขบเขี้ยวต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งทอด ช็อคโกแลตโดยตรงจากถุง หรือกระป๋อง
จะทำให้คุณไม่ทราบว่า ตัวเองทานพวกมันไปมากแล้วเท่าไร ก็เพราะว่าคนเรามักจะไม่สนใจของที่เหลืออยู่ในถุง
ทุกครั้งที่คุณทานขนมขบเคี้ยง ให้คุณเทพวกมันใส่จานที่คุณสามารถเห็นขนมที่เหลือได้ง่าย


4. ระวัง การทานอาหาร กับคนอื่น
เมื่อคุณมีการสังสรรค์ กับเพื่อนฝูง หรือครอบครัว คุณมีแนวโน้มว่าจะนั่งอยู่ที่โต๊ะอาหารนานกว่าปกติมาก
และมักจะเพลินกับการพูดคุย จนไม่ได้สังเกตว่า ตนเองทานไปแล้วเท่าไร นั่นก็หมายความว่ายิ่งคุณนั่งนานเท่าไร
คุณก็จะยิ่งเพลินกับการทานเท่านั้น ฉะนั้น ทุกครั้งที่คุณทานอาหารกันเป็นกลุ่ม พยายามเคี้ยวให้นานขึ้น
ทานให้ช้าลง ซึ่งจะช่วยให้คุณทานน้อยลงได้ โดยไม่รู้ตัว


5. อย่าเชื่อ ความรู้สึก
คนส่วนใหญ่มักประเมิณปริมาณพลังงานที่ทานไปน้อยกว่าความเป็นจริง
และพวกเขามักจะคิดว่าตนเองทานพลังงานที่น้อยลง เมื่อทานอาหารในร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
จากงานวิจัยลูกค้า 2 กลุ่มของร้านแมคโดนัลด์ และร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ อย่างซับเวย์พบว่า
ลูกค้าของซับเวย์ มักจะคิด ว่าตนเองทานอาหารเพื่อสุขภาพอยู่ จนลืมให้ความสนใจ กับพลังงานในอาหาร
และมักจะทานอาหารที่มีไขมันเพิ่มเติม เช่น มายองเนส หรือมันฝรั่งทอดอย่างสบายใจ
ซึ่งก็ส่งผลให้ลูกค้ากลุ่มนี้ ทานอาหารที่ให้พลังงานมากกว่าที่ควรจะเป็นถึง 3 เท่า
ในขณะที่ลูกค้าของร้านแมคโดนัลด์ รู้ตัวเองดีว่า กำลังทานอาหารที่ให้พลังงานสูงอยู่ จึงประเมินค่าพลังงานจาก
อาหารใกล้เคียง กับความเป็นจริงมากกว่า ทำให้พวกเขาทานพลังงานมากกว่าที่ควรเพียงแค่ 25 เปอร์เซนต์
ฉะนั้น ทุกครั้งที่คุณประเมินพลังงานของอาหารที่คุณทาน ให้คุณประเมินมันเป็น 2 เท่าของการประเมินปกติของ
คุณ มันจะช่วยให้คุณประเมินได้ใกล้เคียงความเป็นจริงมากขึ้น

ที่มา http://www.hbwellness.info

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=anotherside&month=06-2009&date=13&group=28&gblog=115